En médecine, jusqu`à 5% de dioxyde de carbone (130 fois la concentration atmosphérique) est ajouté à l`oxygène pour la stimulation de la respiration après l`apnée et pour stabiliser l`équilibre O2/CO2 dans le sang. Le dioxyde de carbone peut être utilisé pour éteindre les flammes en inondant l`environnement autour de la flamme avec le gaz. Elle ne réagit pas elle-même pour éteindre la flamme, mais elle affelle la flamme de l`oxygène en la déplaçant. Certains extincteurs, en particulier ceux conçus pour les incendies électriques, contiennent du dioxyde de carbone liquide sous pression. Les extincteurs de dioxyde de carbone fonctionnent bien sur les petits incendies liquides et électriques inflammables, mais pas sur les incendies combustibles ordinaires, car bien qu`il exclut l`oxygène, il ne refroifait pas significativement les substances brûlantes et quand le dioxyde de carbone se disperse, ils sont de prendre feu sur l`exposition à l`oxygène atmosphérique. Leur utilité dans le feu électrique découle du fait que, contrairement à l`eau ou d`autres méthodes à base de produits chimiques, le dioxyde de carbone ne causera pas de courts-circuits, entraînant encore plus de dommages à l`équipement. Parce que c`est un gaz, il est également facile de distribuer de grandes quantités de gaz automatiquement dans les salles d`infrastructure informatique, où le feu lui-même pourrait être difficile à atteindre avec des méthodes plus immédiates parce qu`il est derrière les portes de rack et à l`intérieur des cas. Le dioxyde de carbone a également été largement utilisé comme agent extincteur dans les systèmes fixes de protection contre l`incendie pour l`application locale de dangers spécifiques et l`inondation totale d`un espace protégé. [45] les normes de l`Organisation maritime internationale reconnaissent également les systèmes de dioxyde de carbone pour la protection incendie des cales de navires et des salles des machines.
Les systèmes de protection contre l`incendie basés sur le dioxyde de carbone ont été liés à plusieurs décès, car il peut provoquer une suffocation à des concentrations suffisamment élevées. Un examen des systèmes de CO2 A permis d`identifier 51 incidents entre 1975 et la date du rapport (2000), causant 72 décès et 145 blessures. [46] le dioxyde de carbone a également été utilisé pour éliminer la caféine du café, pour produire du café décaféiné. Il y a quatre méthodes principales qui font usage de différents solvants pour extraire la caféine des grains de café verts, et ils sont; l`eau, l`éthanoate d`éthyle, le dioxyde de carbone liquide (supercritique) et le dichlorométhane. Le dioxyde de carbone liquide est un bon solvant pour de nombreux composés organiques lipophiles et est utilisé pour éliminer la caféine du café. Le dioxyde de carbone a attiré l`attention dans l`industrie pharmaceutique et d`autres industries de transformation chimique comme une alternative moins toxique aux solvants plus traditionnels tels que les organochlorures. Il est utilisé par certains nettoyeurs à sec pour cette raison (voir chimie verte).